Recettes
Zrazy pommes de terre
Ingrédients
→ SEL
→ VERT
→ EAU
→ 560 G DE POMMES DE TERRE
→ 50 G D'OIGNONS
→ 25 G DE CHAPELURE
→ 20 G D'HUILE VÉGÉTALE OU DE GRAISSE (POUR LA FRITURE)
→ 150 G DE SAUCE AUX CHAMPIGNONS AVEC DE LA CRÈME SURE OU DE LA SAUCE TOMATE
→ 10 G DE BEURRE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRES DE FARINE POUR LA PÂTE
→ 1 OEUF DUR (POUR LA VIANDE HACHÉE) + 1/5 OEUF CRU
Pour la viande hachée, hacher finement l'oignon et l'enregistrer dans de l'huile végétale (voir l'article "Caractéristiques de la cuisson des légumes et de la farine"). Hacher finement l'œuf dur et le combiner avec des oignons et des herbes hachées. Puis mélangez tout.
Lavez les pommes de terre crues, épluchez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'eau salée, puis égouttez l'eau et séchez les pommes de terre. Les pommes de terre chaudes séchées doivent être écrasées, ajouter les œufs crus, les légumes hachés finement (si désiré), le sel, la farine et bien mélanger.
De la masse de pommes de terre cuite, couper les tortillas, les mettre au milieu de la viande hachée. Rouler les tortillas en escalopes de forme émoussée. Les côtelettes sont panées dans la chapelure et frites dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre se forme.
Avant de servir, verser la sauce tomate ou aux champignons et décorer avec des herbes (voir "Sauce tomate", "Sauce aux champignons avec de la crème sure").
Lavez les pommes de terre crues, épluchez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'eau salée, puis égouttez l'eau et séchez les pommes de terre. Les pommes de terre chaudes séchées doivent être écrasées, ajouter les œufs crus, les légumes hachés finement (si désiré), le sel, la farine et bien mélanger.
De la masse de pommes de terre cuite, couper les tortillas, les mettre au milieu de la viande hachée. Rouler les tortillas en escalopes de forme émoussée. Les côtelettes sont panées dans la chapelure et frites dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre se forme.
Avant de servir, verser la sauce tomate ou aux champignons et décorer avec des herbes (voir "Sauce tomate", "Sauce aux champignons avec de la crème sure").
