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Viorne: propriétés utiles de la Viorne
Viburnum est un grand arbuste arborescent de la famille des chèvrefeuilles. Il pousse dans toute la plaine de la Russie: dans les forêts humides et ombragées de feuillus et de pins, dans les fourrés d'arbustes, sur les coupes, le long des rives des réservoirs. Et comme plante ornementale, il est souvent élevé dans les jardins et les parcs.
Les fruits de la Viorne sont ovales, avec de grosses graines (OS), rouge vif, noir, orange et très rarement jaune. Leur goût est acide-amer, astringent, ce qui est dû à la présence de glycoside viburnine et de catéchines galliées.
En plus du Viburnum commun, il existe d'autres types de Viburnum, principalement d'origine américaine et occidentale. Dans ces variétés, les fruits deviennent rouges avant la maturation, puis noircissent. Une telle Viorne est souvent plantée dans les parcelles de jardin à des fins Décoratives. L'écorce de l'un d'entre eux - la prunelle – pousse au Canada, avant la révolution de 1917, était achetée comme hémostatique. Mais ensuite, des préparations à partir de Viburnum local et ordinaire ont été développées et les achats ont cessé.
Viorne: propriétés utiles de la Viorne
Il convient de noter que toutes les variétés de Viorne n'ont pas de fruits amers. Cependant, seules les baies contenant une amertume caractéristique sont considérées comme curatives. Quant aux baies aigres-douces, elles sont idéales pour la préparation de plats culinaires: confitures, confitures, morses, marmelades, pastilles, confitures, gelée ou garnitures pour bonbons et tartes.
Recueillir les baies de Viorne devrait être par temps sec, en octobre, après les premières gelées. Ensuite, les baies perdent pratiquement leur amertume. Dans ce cas, il est préférable de les couper avec les pédoncules, afin de ne pas endommager la chair tendre.
