Recettes
Vinaigrette de poisson aux champignons salés
Ingrédients
→ SEL
→ 500 G DE FILET DE POISSON DÉSOSSÉ BOUILLI
→ 3-4 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE
→ 2-3 POMMES DE TERRE
→ 20 G DE PERSIL OU D'ANETH
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'OIGNONS VERTS FINEMENT HACHÉS
→ 1-2 BETTERAVES
→ 1/2 TASSE DE CHAMPIGNONS SALÉS
→ 1 CONCOMBRE SALÉ
→ 1 AMPOULE
Faire bouillir les pommes de terre et les betteraves dans la peau séparément les unes des autres, puis refroidir, retirer la peau et couper les légumes en tranches.
Couper le poisson sur un filet avec la peau désossée (voir "Couper le poisson"), laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit prêt dans l'eau salée, refroidir, couper en tranches, combiner avec des tranches de légumes bouillis, cornichons et oignons verts finement hachés.
Hacher finement les champignons salés. Hacher les oignons. Ajouter les champignons et les oignons au reste des ingrédients.
Vinaigrette prête à l'emploi avec de l'huile végétale, bien mélanger, puis garnir de persil ou d'aneth finement haché.
Couper le poisson sur un filet avec la peau désossée (voir "Couper le poisson"), laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit prêt dans l'eau salée, refroidir, couper en tranches, combiner avec des tranches de légumes bouillis, cornichons et oignons verts finement hachés.
Hacher finement les champignons salés. Hacher les oignons. Ajouter les champignons et les oignons au reste des ingrédients.
Vinaigrette prête à l'emploi avec de l'huile végétale, bien mélanger, puis garnir de persil ou d'aneth finement haché.
