Vinaigrette aux quilles ou au saindoux

Ingrédients

→ 80 G DE KILEK, SALAKI, TULEK OU HAMSA
→ 60 G DE VINAIGRETTE
→ 60 G DE POMMES DE TERRE BOUILLIES
→ 60 G DE PERSIL OU DE LAITUE VERTE
→ 30 G DE CONCOMBRES
→ 30 G DE CHOUCROUTE
→ 20 G DE BETTERAVES BOUILLIES
→ 20 G DE CAROTTES BOUILLIES
→ 20 G D'OIGNONS VERTS OU VERTS

Sillons salés ou Salak rincer. Si le poisson est très salé, il doit être trempé dans de l'eau bouillie froide pendant 1-2 heures. 

Préparer une vinaigrette (voir les recettes "Vinaigrette aux légumes avec des oignons"). Une partie de celui-ci est mis sur une assiette à dessert avec un toboggan, puis sur une vinaigrette, mettez un petit poisson avec un dos dans une rangée. Une autre partie de la vinaigrette est placée autour du poisson, arrosée de vinaigrette (voir la recette "vinaigrette ordinaire"), saupoudrée d'oignons finement hachés et décorée de brins de verdure ou de salade verte.