Recettes
Vinaigrette aux moules
Ingrédients
→ SEL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ LAIT OU EAU (POUR LA CUISSON DES MOULES)
→ 3-4 POMMES DE TERRE
→ 2-3 BETTERAVES
→ 2-3 CAROTTES
→ 1-2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE
→ 1-2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE VINAIGRE À 5%
→ 1-2 CORNICHONS
→ 1-2 OIGNONS OU 50 G D'OIGNONS VERTS + NÉCESSAIREMENT UN PEU D'OIGNON POUR LA CUISSON DES MOULES
→ 100-120 G DE MOULES CUITES
→ 100 G DE CHOUCROUTE
→ 1 FEUILLE DE LAURIER
→ 0,5 -1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SUCRE
Moules cuites et congelées mettre dans un bol, verser un peu d'eau ou de lait, Saler, poivrer, ajouter la feuille de laurier et l'oignon, couvrir, mettre sur un feu doux et laisser reposer pendant 20 minutes. Ensuite, refroidissez les moules et hachez-les.
Pommes de terre, carottes, betteraves bouillies dans la peau séparément les unes des autres, puis refroidir, peler et couper en tranches. Il suffit de couper les cornichons.
Hacher les oignons verts ou verts.
Presser la choucroute, et si elle est trop acide, puis rincer à l'eau bouillie froide.
Mélanger les légumes, assaisonner avec de l'huile, du poivre, du sel, du vinaigre et du sucre. À la fin, ajoutez les moules à la salade, puis mélangez à nouveau.
