Recettes
Vinaigrette au stavrid bouilli
Ingrédients
→ 300 G DE FILET DÉSOSSÉ DE STAVRID BOUILLI
→ 3 POMMES DE TERRE
→ 2 BETTERAVES
→ 1/2 TASSE DE VINAIGRETTE OU D'HUILE VÉGÉTALE
→ 1/2 TASSE DE POIS VERTS EN CONSERVE
→ 1 CAROTTE
→ 1 AMPOULE
Hacher finement les oignons.
Couper le stavrid et le laisser dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, puis le libérer de la peau et des OS et le couper en petits morceaux (voir "Couper le poisson").
Betteraves, carottes, pommes de terre bouillies dans la peau séparément les unes des autres, puis refroidir, nettoyer et couper en petits cubes. Mélanger les légumes bouillis avec les pois et les oignons, verser l'huile ou la vinaigrette (voir "vinaigrette ordinaire", "vinaigrette à l'huile d'olive", "vinaigrette à la moutarde et à la coriandre").
Mettez la vinaigrette aux légumes prête dans un saladier. Autour de mettre des morceaux de poisson.
Couper le stavrid et le laisser dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, puis le libérer de la peau et des OS et le couper en petits morceaux (voir "Couper le poisson").
Betteraves, carottes, pommes de terre bouillies dans la peau séparément les unes des autres, puis refroidir, nettoyer et couper en petits cubes. Mélanger les légumes bouillis avec les pois et les oignons, verser l'huile ou la vinaigrette (voir "vinaigrette ordinaire", "vinaigrette à l'huile d'olive", "vinaigrette à la moutarde et à la coriandre").
Mettez la vinaigrette aux légumes prête dans un saladier. Autour de mettre des morceaux de poisson.
