Recettes
Vinaigrette au poisson et aux cerises marinées
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 80 G DE FILET DE POISSON BOUILLI
→ 70 G DE MAYONNAISE
→ 60 G DE TOMATES
→ 60 G DE POMMES DE TERRE BOUILLIES
→ 60 G DE CONCOMBRES
→ 6 G DE LÉGUMES VERTS
→ 40 G DE CAROTTES BOUILLIES
→ 20 G DE BETTERAVES BOUILLIES
→ 20 G D'AIRELLES MARINÉES OU DE CERISES (PAR DÉCORATION)
→ 10 G DE SAUCE SOJA " SUD"
Poisson désossé bouilli ou cuit (voir "Couper le poisson" et "Caractéristiques de cuisson du poisson bouilli") coupé en fines tranches.
Laissez quelques morceaux de poisson sur la vinaigrette et mélangez le reste avec des légumes préparés et coupés en fines tranches, assaisonnez de mayonnaise avec l'ajout de sauce "Sud", de poivre et de sel.
Mettez la vinaigrette sur une assiette et saupoudrez de baies marinées.
Autour de la vinaigrette, placez de petits îlots de légumes (tomates, betteraves, carottes, concombres) et de légumes verts.
Laissez quelques morceaux de poisson sur la vinaigrette et mélangez le reste avec des légumes préparés et coupés en fines tranches, assaisonnez de mayonnaise avec l'ajout de sauce "Sud", de poivre et de sel.
Mettez la vinaigrette sur une assiette et saupoudrez de baies marinées.
Autour de la vinaigrette, placez de petits îlots de légumes (tomates, betteraves, carottes, concombres) et de légumes verts.
