Recettes
Vinaigrette au merlu, goberge ou morue et haricots verts
Ingrédients
→ SEL
→ 500 G DE FILET DE POISSON DÉSOSSÉ BOUILLI (MERLU, GOBERGE, MORUE)
→ 2-3 POMMES DE TERRE
→ 2-3 GOUSSES D'AIL
→ 20-30 G D'ANETH
→ 1-2 BETTERAVES
→ 1/2 TASSE DE MAYONNAISE
→ 1 TASSE DE HARICOTS VERTS BOUILLIS (ASPERGES)
→ 1 CONCOMBRE SALÉ
→ 1 TOMATE
Pommes de terre, betteraves bouillies avec la peau séparément les unes des autres, refroidir, peler et couper en cubes. Couper le poisson en filets avec la peau désossée (voir l'article "Couper le poisson"), laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit prêt dans de l'eau salée, refroidir, couper en tranches et combiner avec des légumes bouillis hachés. Concombres marinés coupés en tranches ou en cubes, et les tomates - tranches.
Faire bouillir les haricots d'asperges jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau salée, égoutter l'eau, refroidir les haricots et mélanger avec le reste des légumes. Mélanger le poisson et tous les légumes énumérés. Ajouter y l'ail haché.
Vinaigrette prête à l'emploi avec de la mayonnaise, mettez une diapositive dans un saladier et garnissez d'aneth finement haché.
Faire bouillir les haricots d'asperges jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau salée, égoutter l'eau, refroidir les haricots et mélanger avec le reste des légumes. Mélanger le poisson et tous les légumes énumérés. Ajouter y l'ail haché.
Vinaigrette prête à l'emploi avec de la mayonnaise, mettez une diapositive dans un saladier et garnissez d'aneth finement haché.
