Recettes
Vinaigrette au hareng ou au maquereau fumé à froid
Ingrédients
→ 3-4 BRINS DE PERSIL
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'OIGNONS VERTS FINEMENT HACHÉS
→ 125 G DE MAYONNAISE
→ 1-2 HARENGS OU MAQUEREAUX FUMÉS À FROID
→ 1-2 BETTERAVES
→ 1 POMME AIGRE-DOUCE OU SUCRÉE
→ 1 RADIS
→ 1 CAROTTE
Couper le poisson en filets sans peau ni OS et le couper en tranches.
Faire bouillir les betteraves et les carottes avec la peau séparément les unes des autres, refroidir, nettoyer et couper en petits cubes.
Hacher finement l'oignon, nettoyer le radis et râper finement.
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise. Au moment de servir, décorer la vinaigrette avec des brins de persil.
Faire bouillir les betteraves et les carottes avec la peau séparément les unes des autres, refroidir, nettoyer et couper en petits cubes.
Hacher finement l'oignon, nettoyer le radis et râper finement.
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise. Au moment de servir, décorer la vinaigrette avec des brins de persil.
