Recettes
Vinaigrette à la quiche, au Hamsa ou au capelan avec du sel épicé et de l'ail
Ingrédients
→ 500 G DE SILLET, HAMSA OU CAPELAN SALÉ ÉPICÉ
→ 2-3 GOUSSES D'AIL
→ 20 G DE LÉGUMES VERTS
→ 2 POMMES AU GOÛT SUCRÉ OU AIGRE-DOUX
→ 2 BETTERAVES
→ 125 G DE MAYONNAISE
→ 1 AMPOULE
La chair du poisson salé est séparée des OS et coupée en morceaux.
Faire bouillir les betteraves dans la peau, refroidir, nettoyer. Peler les pommes et les râper sur une grande râpe avec les betteraves. Hacher l'ail, hacher finement l'oignon. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise.
Au moment de servir, verser la vinaigrette prête sur le dessus avec la mayonnaise restante et décorer avec des morceaux de poisson salé.
Faire bouillir les betteraves dans la peau, refroidir, nettoyer. Peler les pommes et les râper sur une grande râpe avec les betteraves. Hacher l'ail, hacher finement l'oignon. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise.
Au moment de servir, verser la vinaigrette prête sur le dessus avec la mayonnaise restante et décorer avec des morceaux de poisson salé.
