Recettes
Vinaigrette à la courge
Ingrédients
→ SEL
→ 300 G DE FILET DE COURGE RÔTIE DÉSOSSÉE (NOTOTENIA)
→ 2 BETTERAVES
→ 1/2 TASSE DE VINAIGRETTE OU D'HUILE VÉGÉTALE
→ 1/2 TASSE DE HARICOTS VERTS BOUILLIS
→ 1/2 TASSE DE CHOUCROUTE
→ 1 POMME AU GOÛT SUCRÉ OU AIGRE-DOUX
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. UNE CUILLERÉE DE RACINE DE RAIFORT RÂPÉE
Faire bouillir les betteraves dans la peau, refroidir, nettoyer, couper en lanières. Épluchez les pommes et coupez-les de la même manière que les betteraves. Faire bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Couper le poisson, l'éviscérer, le sel et le faire frire dans de l'huile végétale (voir "Couper le poisson").
Mélanger les betteraves et les pommes avec le chou, le raifort râpé, les haricots et le poisson.
La vinaigrette prête à l'emploi est versée avec de l'huile ou une vinaigrette (voir "vinaigrette ordinaire", "vinaigrette à l'huile d'olive", "vinaigrette à la moutarde et à la coriandre").
Couper le poisson, l'éviscérer, le sel et le faire frire dans de l'huile végétale (voir "Couper le poisson").
Mélanger les betteraves et les pommes avec le chou, le raifort râpé, les haricots et le poisson.
La vinaigrette prête à l'emploi est versée avec de l'huile ou une vinaigrette (voir "vinaigrette ordinaire", "vinaigrette à l'huile d'olive", "vinaigrette à la moutarde et à la coriandre").
