Recettes
Vinaigre de fruits et de baies
Ingrédients
→ 200 G DE SUCRE
→ 1,5 L D'EAU
→ 1,5 KG DE MÉLANGE DE GROSEILLES À MAQUEREAU, RAISINS, GROSEILLES ROUGES ET BLANCHES
Baies concassées de groseilles à maquereau, de groseilles et de raisins placés dans un pot ou un ballon propre de trois litres, versez de l'eau. Ajoutez-y du sucre.
Attachez le pot ou le ballon avec une serviette de gaze à deux couches et placez-le dans une pièce lumineuse pendant 90 jours.
Après cette période, le vinaigre est prêt à l'emploi. Il doit être séparé des sédiments, puis stocké dans des bouteilles ou des canettes.
