Recettes
Vin de fruits de citronnelle chinoise
Ingrédients
→ 350 G DE SUCRE
→ 2 LITRES D'EAU DE SOURCE
→ 1 KG DE FRUITS DE SCHISANDRA CHINOIS
Lors de la réception du jus de baies de citronnelle, une pulpe est formée, qui peut être utilisée pour la vinification.
Première méthode de cuisson vins du fruit de la citronnelle chinoise
La pulpe doit être versée avec de l'eau de source (proportion 1:1) et maintenue à température ambiante pendant 2-3 jours. (En raison de l'acidité élevée, le moût doit être dilué avec de l'eau, sinon l'acide bloquera la fermentation.) Le moût fini est égoutté et Ajouté au sucre (proportion approximative de 3:1). Prêt à vin de fruits de citronnelle chinoise vous pouvez "fixer" en y ajoutant de l'alcool ou de la vodka (environ 1 partie d'alcool à 3 parties de vin jeune).
Deuxième méthode de cuisson vins du fruit de la citronnelle chinoise
2/3 du volume de la bouteille en verre est rempli de pulpe de citronnelle, le volume restant est rempli de sucre. La bouteille est bouchée avec du coton ou de la gaze multicouche et placée dans un endroit chaud pendant 2-3 semaines. Après l'expiration de la fraction liquide, égoutter et remplir les baies de sucre à nouveau. La fermentation est répétée 2-3 fois. Prêt à vin de fruits de citronnelle chinoise filtrer et verser dans un récipient en verre propre.
