Recettes
Viande ou volaille au chou aigre
Ingrédients
→ SEL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ HUILE DE TOURNESOL SANS ODEUR OU GRAISSE DE VOLAILLE (PORC)
→ EAU
→ 750 G D'OIE, DE CANARD OU DE PORC (VOUS POUVEZ AVEC DES OS)
→ 700 G DE CHOUCROUTE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE SUCRE
→ 1 CAROTTE
→ 1 AMPOULE
Couper la viande en petites tranches, Saler, poivrer et faire frire de tous les côtés (faire frire pas jusqu'à ce qu'il soit prêt, mais seulement brièvement).
Les oignons et les carottes sont finement hachés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou sur de la graisse d'oiseau (il est nécessaire de la faire fondre, pour laquelle vous pouvez utiliser la peau d'oiseau ou la graisse d'oiseau elle-même), ou sur de la graisse de porc (elle est également pré-chauffée), ou sur de l'huile végétale.
Rincer le chou à l'eau froide et presser.
Dans une casserole pour ragoût, ajouter les oignons, les carottes, puis la viande. Ajoutez de l'eau pour couvrir la viande. Ragoût tous ensemble jusqu'à ce que la viande soit prête.
Si vous utilisez de la volaille pour préparer un plat, vous devez disposer le ragoût de volaille prêt avec des légumes de la casserole et y mettre de la choucroute et du sucre. Ragoût de chou sous le couvercle, et quand il est cuit, mettre à nouveau la viande dans la casserole avec les oignons et les carottes. Mélanger tous les ingrédients, poivrer et laisser mijoter pendant 5 minutes, puis retirer de la plaque.
Si vous utilisez du porc pour préparer le plat, vous devez ajouter de la choucroute et du sucre au porc cuit fini avec des légumes. Ragoût tous ensemble jusqu'à ce que le chou soit prêt, puis poivrer et mélanger.
