Viande hachée bouillie

Ingrédients

→ SEL
→ BEURRE
→ OIGNON
→ POIVRE NOIR MOULU
→ OEUFS DURS FINEMENT HACHÉS OU RIZ BOUILLI (FACULTATIF)
→ BŒUF
→ EAU

Faire bouillir la viande dans l'eau jusqu'à tendreté. Ensuite, refroidir la viande et passer à travers un hachoir à viande.

Après cela, ajoutez à la viande les oignons sautés, le poivre noir moulu, le sel, les œufs finement hachés (voir la recette "Œufs durs") ou le riz bouilli et le beurre fondu (voir "Caractéristiques de cuisson des légumes sautés et de la farine", "riz friable"). Vous pouvez également faire frire la viande hachée dans une poêle avec du bouillon et du beurre.

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