Recettes
Veau farci pour l'eczéma atopique
Ingrédients
→ PINCÉE DE MUSCADE MOULUE
→ SEL
→ PERSIL
→ 40 G DE LAIT
→ 40 G DE PAIN BLANC SANS CROÛTE
→ 200 G DE VEAU
→ 20 G D'HUILE VÉGÉTALE
→ 1/2 C. À SOUPE DE FARINE DE BLÉ FINEMENT MOULUE
→ 1 OEUF
Couper le pain blanc en petites tranches, puis le verser avec un mélange de lait, d'œufs, de persil finement haché et d'une pincée de muscade. Saler la farce résultante et bien mélanger.
Couper le morceau de veau de manière à former une"poche". Mettez-y de la viande hachée. Le trou est cousu ou fixé avec des goujons spéciaux.
Faire frire le veau dans de l'huile végétale, puis Saler et verser de l'eau bouillie chaude.
Lorsque la viande est prête, placez-la dans un four préchauffé à 220 degrés et faites-la frire un peu (mieux avec la porte ouverte).
Le jus de viande résultant est refroidi à un état chaud, mélangé avec de la farine et chauffé en remuant constamment à feu doux.
Couper la viande en portions et verser sur la sauce.
