Recettes
Veau aux pruneaux
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 50 G DE BEURRE
→ 50 G DE RAISINS SECS DÉSOSSÉS
→ 250 G DE PRUNEAUX
→ 250 G D'EAU
→ 20 G DE PERSIL
→ 100 G D'OIGNONS
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE FARINE DE BLÉ
→ 1 KG DE VEAU
→ 1 KG DE CAROTTES
Dans l'eau froide, faire tremper les pruneaux avec les raisins secs pendant 2-3 heures. Les tranches de veau sont légèrement salées et frites dans une poêle à frire dans le beurre jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre se forme. Après cela, dans la poêle, les oignons coupés en rondelles et les carottes coupées en rondelles. Garnir les légumes avec de la farine et verser de l'eau.
Les légumes avec le veau porter à ébullition dans une poêle avec un couvercle ouvert. Ensuite, tout le sel et le poivre.
Dans la poêle, ajouter le persil finement haché. Couvrir la poêle avec un couvercle et continuer à laisser mijoter les légumes avec la viande à feu doux pendant encore 35 minutes. Ensuite, ouvrez le couvercle et ajoutez les raisins secs et les pruneaux à la poêle. Couvrir à nouveau la poêle avec un couvercle et laisser mijoter encore 15 minutes.
