Faits intéressants
Un peu sur les phytoncides
Les phytoncides sont des substances complexes d'origine végétale qui ont un effet destructeur, c'est-à-dire bactéricide, sur les micro-organismes. Dans ce cas, les phytoncides ne les tuent pas simplement, mais suppriment leur reproduction.
Par exemple, les phytoncides volatils du peuplier et du bouleau combattent le staphylocoque doré, les phytoncides du pin sont nocifs pour les bâtonnets de Koch et E. coli, et les phytoncides du sapin traitent la coqueluche.
Cependant, non seulement en Médecine, mais aussi en cuisine, des plantes contenant des phytoncides et ayant un effet désinfectant sont souvent utilisées. Ceux-ci comprennent principalement l'ail, la racine de raifort, les oignons, les graines de moutarde et les piments.
Les anthocyanes appartiennent également au groupe des phytoncides - des colorants organiques qui accélèrent également la mort de micro-organismes nuisibles. Parmi les fruits et les baies, le plus grand nombre d'anthocyanes sont les cerises, les bleuets, les raisins noirs, les cassis et le chèvrefeuille. En cuisine, ils préparent souvent des boissons fortifiantes. En outre, ils sont souvent congelés pour être utilisés en nature à l'avenir (en particulier avec la grippe, les infections respiratoires aiguës et les infections respiratoires aiguës).
