Recettes
Œufs avec hareng, quilles, anchois ou mulet salé
Ingrédients
→ PÂTE DE TOMATE (POUR LA DÉCORATION)
→ 45 G DE FILETS DÉSOSSÉS DE QUILLES SALÉES, ANCHOIS, HARENGS, MULETS
→ 30 G DE BEURRE
→ 30 G DE MAYONNAISE
→ 3 OEUFS DURS
→ 25 G DE PERSIL OU D'ANETH
Épluchez les œufs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, en coupant les protéines des côtés pour la stabilité.
Les jaunes retirés sont frottés à travers un tamis, combinés avec du beurre fouetté et des filets de hareng frottés (anchois, mulets, quilles) et remplis d'œufs avec une diapositive.
Sur le dessus, faire une grille de mayonnaise et mettre un bouquet de légumes verts, décorer avec de petits points de pâte de tomate.
Les jaunes retirés sont frottés à travers un tamis, combinés avec du beurre fouetté et des filets de hareng frottés (anchois, mulets, quilles) et remplis d'œufs avec une diapositive.
Sur le dessus, faire une grille de mayonnaise et mettre un bouquet de légumes verts, décorer avec de petits points de pâte de tomate.
