Recettes
Tubes de jambon farcis farcis aux œufs et aux quilles
Ingrédients
→ SEL
→ TOMATES (POUR LA DÉCORATION)
→ PERSIL OU ANETH (POUR LA DÉCORATION)
→ MOUTARDE
→ 60 G DE BEURRE (POUR LA GARNITURE)
→ 250 G DE JAMBON MAIGRE
→ 2 SILLONS SALÉS (POUR LA GARNITURE)
→ 1 ŒUF DUR (POUR LA GARNITURE)
Jambon coupé en larges tranches minces. Broyer le beurre, mélanger avec un œuf haché (voir la recette "Œufs durs"), filet de sillet finement haché, assaisonner avec du sel et de la moutarde au goût (voir l'article "Couper le poisson"). Mettez la farce au milieu de chaque tranche de jambon. Puis rouler le jambon avec un tube.
Les tubes farcis prêts à l'emploi sont disposés sur un plat. Sur le dessus, ils peuvent être décorés avec des brins de verdure et de fines tranches de tomates.
