Tubes de jambon farcis au raifort

Ingrédients

→ VINAIGRE
→ SEL
→ SUCRE
→ TOMATES (POUR LA DÉCORATION)
→ BRINDILLES DE VERDURE (POUR LA DÉCORATION)
→ 3 ART. CUILLÈRES À SOUPE DE CRÈME SURE (20-25% DE MATIÈRES GRASSES) (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 3 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE RACINE DE RAIFORT RÂPÉ (POUR LE REMPLISSAGE) (VOUS POUVEZ UTILISER DU RAIFORT PRÊT À L'EMPLOI AVEC DU VINAIGRE)
→ 250 G DE JAMBON MAIGRE

Jambon coupé en fines tranches larges. Mélanger le raifort finement râpé avec la crème sure, le sel, le sucre et le vinaigre. Vous pouvez utiliser du raifort prêt à l'emploi avec du vinaigre. Dans ce cas, vous devez ajouter seulement de la crème sure. Mélanger le tout. Au milieu de chaque tranche de jambon, mettez la farce. 

Rouler les tranches sous la forme de tubes et les mettre sur un plat. Garnir de tubules farcis de tranches de tomates et de brins de légumes verts.