Truite arc-en-ciel cuite à la vapeur

Ingrédients

→ SEL
→ POIVRE BLANC MOULU
→ 800 G DE FILET DE TRUITE ARC-EN-CIEL DÉSOSSÉ
→ 100 G DE CRESSON
→ 100 G DE PERSIL
→ 1 AMPOULE
→ 0,5 CITRON

Filet de truite désossé (voir l'article "Couper le poisson") Saler et poivrer des deux côtés. 

Hacher finement le cresson et le persil et saupoudrer de poisson. Ensuite, ajoutez des tranches de citron au poisson et des oignons coupés en rondelles. 

Placez le poisson dans un bain-Marie. Avant de servir, saupoudrer de persil supplémentaire.