Cuisson droite
Traitement du chou-fleur
Dans les têtes de chou-fleur, les feuilles vertes et les tiges sont coupées à 1 cm au-dessous du début de la ramification des inflorescences.
Les zones contaminées sont grattées avec un couteau, puis la tête est lavée à l'eau froide.
Le chou-fleur avec des inflorescences gravement endommagées ou contaminées est divisé en kocheshki séparés.
Si le chou-fleur est infecté par des chenilles, il doit être abaissé pendant un certain temps dans de l'eau froide salée, puis rincé à nouveau sous l'eau courante froide.
Le plus souvent, le chou-fleur est cuit dans de l'eau salée, puis frit ou mijoté.
