Cuisson droite
Traitement des oignons et de l'ail
Traitement des oignons
Du bulbe d'oignon coupé le fond et les ovaires, puis nettoyé des feuilles sèches (cosses) et lavé à l'eau froide.
Les oignons sont utilisés crus, marinés, bouillis, frits ou cuits.
Traitement de l'ail
La tête d'ail est nettoyée de la même manière que les oignons, puis elle est divisée en gousses (lobules), à partir desquelles les feuilles sèches sont enlevées (coquille).
L'ail est le plus souvent consommé cru, mariné ou mortifié. En outre, il y a des plats qui sont assaisonnés avec de l'ail frit.
