Cuisson droite
Traitement des champignons salés et séchés
Les champignons salés sont retirés de la saumure et lavés à l'eau bouillie froide. De grands spécimens de champignons sont coupés en morceaux.
Les champignons séchés sont triés et lavés, en changeant l'eau froide plusieurs fois. Ensuite, les champignons sont trempés dans de l'eau froide pendant 1 heure. Après cela, ils sont bouillis jusqu'à tendreté. À partir du bouillon résultant (avec des champignons), préparez des soupes.
