Topinambour bouilli

Ingrédients

→ SEL
→ EAU
→ 225 G DE TOPINAMBOUR
→ 15 G DE BEURRE OU 30 G DE CRÈME SURE, OU 25 G DE SAUCE BISCOTTE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE VINAIGRE

Topinambour pelé coupé en cubes, mettre dans de l'eau salée chaude, ajouter le vinaigre (05-1 art.cuillère pour 1 litre d'eau) et cuire jusqu'à tendreté.

Avant de servir, versez le topinambour bouilli avec du beurre fondu ou de la crème sure ou de la sauce biscotte (voir la recette "sauce biscotte").

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