Recettes
Tomates aux anchois ou aux quilles
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ ANETH
→ SEL
→ QUILLES SALÉES
→ OEUFS DURS
→ TOMATES
→ PERSIL
→ MAYONNAISE
→ ANCHOIS
Couper les tomates lavées en deux parties et retirer les grains du milieu. Les tomates salent, saupoudrent de poivre noir moulu, remplissent de mayonnaise, et mettent sur le dessus 2-3 anchois, roulés avec un anneau, ou des quilles pelées (désossées) (voir l'article «Couper le poisson»).
Chaque moitié de la tomate est remplie d'œufs durs hachés, et au centre, placez un bouquet de persil haché ou d'aneth.
