Recettes
Étoiles d'amande brune (biscuits)
Ingrédients
→ JUS DE 1/2 CITRON
→ 300 G DE SUCRE EN POUDRE
→ 300 G D'AMANDES
→ 3 BLANCS D'ŒUFS
→ 2 C. À THÉ DE CANNELLE MOULUE
→ 1/4 CUILLÈRE À CAFÉ DE SODA
→ 1/2 C. À THÉ DE CARDAMOME
Râper finement les amandes.
Battre le blanc d'oeuf dans une mousse épaisse, puis verser progressivement le sucre en poudre dans la protéine, sans cesser de battre.
1/3 de la masse protéique résultante est laissée pour le glaçage. Mélanger le reste de la masse avec du jus de citron, de la cardamome, de la cannelle, des amandes râpées et du soda. Laissez le test reposer pendant une demi-heure.
Ensuite, roulez dans une couche d'environ 0,5 cm d'épaisseur et découpez les étoiles avec un moule.
Couvrir délicatement les étoiles avec le reste de la masse protéique et cuire au four pendant environ 20 minutes à une température de 150 degrés.
Sur les épices qui ont été utilisées dans la recette, vous pouvez lire dans l'article "TOP 10 des épices médicinales du monde pour leur valeur".
