Testicules de Taureau aux champignons

Ingrédients

→ SEL
→ HUILE VÉGÉTALE
→ POIVRE NOIR MOULU
→ EAU
→ 5 G D'ANETH
→ 4 TESTICULES DE TAUREAU
→ 200 G DE CHAMPIGNONS, DE LÉGUMES CRUS, DE CHANTERELLES OU DE BLANCS
→ 200 G DE CRÈME SURE (10-15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 1/2 CAROTTE
→ 1/2 AMPOULE

Laver les champignons, les nettoyer, les couper et les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'eau salée. Les champignons bouillis prêts à l'emploi sont jetés dans une passoire et séchés un peu.

Laver les oignons et les carottes, les peler, les hacher finement et les spasserovat jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés dans de l'huile végétale. Ajouter les champignons aux oignons et aux carottes et continuer à faire frire tous ensemble pendant encore 5-10 minutes.

Les testicules sont lavés à l'eau froide, incisés du côté où passe la veine. En tournant doucement la cuticule à l'envers, en libérant les testicules.

Rincez à nouveau les testicules à l'eau froide, jetez-les dans une passoire et laissez l'excès de liquide s'écouler.

Maintenant, chaque testicule est coupé en bandes longitudinales 4-6.

Testicules préparés légèrement (!) Saler, poivrer et mettre sur une poêle chaude avec de l'huile végétale. Faites-les frire pendant 5 minutes.

Mélanger les testicules avec les carottes, les oignons et les champignons, mélanger le tout, Saler et assaisonner de crème sure.

Calciner le plat en remuant fréquemment à feu modéré pendant 5 minutes. Ensuite, retirez la poêle du feu. Répartir le contenu sur des assiettes et saupoudrer d'aneth finement haché.

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