Testicules de bœuf épicés à la crème

Ingrédients

→ SEL
→ BEURRE
→ POIVRE NOIR MOULU
→ EAU
→ 4 TESTICULES DE TAUREAU
→ 3 POIS AU POIVRE NOIR
→ 2 FEUILLES DE LAURIER
→ 2 BOURGEONS DE CLOU DE GIROFLE
→ 1/2-3/4 TASSE DE CRÈME
→ 1 PETITE AMPOULE

Laver les testicules à l'eau froide.

2 tasses d'eau à ébullition avec la feuille de laurier, les clous de girofle, la moitié de l'oignon, le poivre noir (pois) et un peu de sel. Placez les testicules dans de l'eau bouillante et laissez-les reposer pendant 8 à 10 minutes.

Après cela, les testicules sont placés pendant 2 minutes dans de l'eau froide (vous pouvez le faire sous un jet). Puis les transférer dans un bol.

Avec un couteau bien aiguisé, incisez la cuticule (peau épaisse recouvrant les testicules). Les testicules sont retirés de la cuticule, pendant ce temps, le liquide versé est laissé dans un bol. Verser dans un récipient séparé le liquide sous les testicules, jeter la cuticule.

Hacher finement la moitié restante de l'oignon et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée avec du beurre.

Couper les testicules en cercles (disques) et ajouter à l'oignon. Faire frire tout ensemble pendant 2 minutes. Ensuite, Salez les testicules, poivrez, versez la crème mélangée avec le liquide des testicules bouillis. Porter le plat à ébullition, puis le retirer immédiatement de la plaque.

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