Recettes
Testicules de bœuf frits
Ingrédients
→ SEL
→ BEURRE
→ POIVRE NOIR MOULU
→ FARINE DE BLÉ
→ GRAINES DE CORIANDRE MOULUES
→ JUS DE CITRON
→ KETCHUP (GARNITURE)
→ PURÉE DE POMMES DE TERRE (GARNITURE)
→ LÉGUMES VERTS (FACULTATIF)
→ EAU
→ 4 TESTICULES DE TAUREAU
Lavez les testicules de Taureau, incisez soigneusement la cuticule du côté où la veine est visible (en faisant une incision de trois millimètres en profondeur). Les testicules sont placés pendant 5-8 minutes dans de l'eau bouillante salée. Après cela, ils sont à nouveau lavés à l'eau froide, libérés de la cuticule et coupés en tranches longitudinales ou en cercles.
Les testicules préparés sont séchés sur une serviette, puis roulés dans de la farine et mis sur une poêle chaude avec du beurre. Faire frire les testicules à feu vif pendant 2-3 minutes. Saupoudrer de poivre noir, de graines de coriandre moulues et d'herbes finement hachées. Humidifiez avec quelques gouttes de jus de citron (Ajouté au goût). En guise de garniture, servez-leur du ketchup et de la purée de pommes de terre.
