Recettes
Testicules de bœuf aux légumes
Ingrédients
→ SEL
→ HUILE VÉGÉTALE
→ POIVRE NOIR MOULU
→ EAU
→ 500 G DE COURGETTES
→ 5 G D'ANETH
→ 5 G DE PERSIL
→ 5 G DE CORIANDRE (LÉGUMES VERTS)
→ 5 G D'OIGNONS VERTS
→ 4-6 TESTICULES DE TAUREAU
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE PÂTE DE TOMATE
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE MAYONNAISE
→ 1 CAROTTE
→ 1 PETITE AMPOULE
Laver les testicules de Taureau à l'eau froide. Ensuite, faites une incision peu profonde de la cuticule et retirez-la doucement (voir l'article "Caractéristiques de la préparation des testicules (bovins, porcs, moutons)"). Encore une fois, placez chaque testicule sous l'eau froide courante.
Les testicules préparés (testicules) sont coupés en tranches longitudinales ou en rondins et lavés à nouveau à l'eau froide.
Les testicules hachés et lavés sont immergés dans de l'eau bouillante pendant 5-6 minutes. Après le temps spécifié, les testicules sont jetés dans une passoire et rincés avec de l'eau propre et juste bouillie.
Laver les courgettes, les libérer de la peau et les couper en disques minces. Les carottes sont également lavées, nettoyées et hachées en fines lanières.
Peler les oignons de la cosse et les couper en demi-anneaux ou simplement hacher finement.
Faire frire rapidement les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, ajoutez - y les courgettes et les testicules coupés en fines tranches.
Saupoudrer le mélange de poivre noir, Saler et mélanger. Laisser mijoter jusqu'à ce que les courgettes soient prêtes.
Après cela, le plat est rempli d'herbes hachées et d'un mélange de mayonnaise et de pâte de tomate. Ragoût tous ensemble pendant encore 2-3 minutes.
Retirer le plat prêt du feu et servir à la table.
