Recettes
Testicules de bœuf à la tomate (kebab)
Ingrédients
→ SEL
→ POIVRE NOIR MOULU
→ PIMENT ROUGE MOULU
→ GRAINES DE CORIANDRE MOULUES
→ 4 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE DE TOURNESOL INODORE
→ 4 TESTICULES DE TAUREAU
→ 1,5 C. À SOUPE DE PÂTE DE TOMATE
→ 1 GROSSE AMPOULE
Les testicules sont lavés sous un jet d'eau froide, en coupant doucement la veine, en retirant la cuticule, en lavant à nouveau, en séchant sur une serviette, puis en coupant avec des cercles.
Couper les oignons en rondelles.
Dans un autre bol, mélanger l'huile avec la pâte de tomate (selon que la pâte est aigre ou sucrée, elle doit être ajoutée plus ou moins), les deux types de poivre moulu, le sel et les graines de coriandre. Mettez les testicules dans le mélange pendant une demi-heure.
Les testicules préparés sont enfilés sur une brochette mélangée avec des oignons et frits sur le gril ou le charbon de bois (vous pouvez même dans une poêle à frire) jusqu'à tendreté.
