Temps et méthodes de traitement thermique du porc

L'omoplate de porc est cuite entière pendant 2 heures. 

Les pattes arrière, coupées en gros morceaux, rôtissent pendant 50 à 60 minutes. 

La longe de porc est rôtie entière pendant 1,5 heure. 

La longe, coupée en portions pour les côtelettes naturelles et les côtelettes, est rôtie pendant 10-12 minutes. 

Les pattes arrière et la longe, coupées en portions pour le Schnitzel, rôtissent pendant 10 à 12 minutes.