Telnoe de sandre, brochet ou morue

Ingrédients
→ SAUCE TOMATE
→ SEL
→ BEURRE
→ POIVRE NOIR MOULU
→ KETCHUP
→ 500 G DE FILET DÉSOSSÉ DE SANDRE, BROCHET, MORUE
→ 30 G DE PERSIL
→ 100 G DE PAIN DE BLÉ
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE CRAQUELINS ÉCRASÉS + CRAQUELINS POUR ROULER LE VEAU
→ 1 ŒUF CRU
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE PÂTE DE TOMATE
→ 1 OEUF DUR
→ 1 AMPOULE
→ 0,5 TASSE DE LAIT