Recettes
Telnoe de sandre, brochet ou morue
Ingrédients
→ SAUCE TOMATE
→ SEL
→ BEURRE
→ POIVRE NOIR MOULU
→ KETCHUP
→ 500 G DE FILET DÉSOSSÉ DE SANDRE, BROCHET, MORUE
→ 30 G DE PERSIL
→ 100 G DE PAIN DE BLÉ
→ 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE CRAQUELINS ÉCRASÉS + CRAQUELINS POUR ROULER LE VEAU
→ 1 ŒUF CRU
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE PÂTE DE TOMATE
→ 1 OEUF DUR
→ 1 AMPOULE
→ 0,5 TASSE DE LAIT
Préparer le remplissage: hacher l'oignon, le faire frire dans l'huile dans une poêle à frire, puis ajouter la pâte de tomate, mélanger le tout, retirer la poêle du feu, mettre l'œuf haché et le persil finement haché, Saler, poivrer, ajouter la chapelure moulue et mélanger à nouveau.
À partir de 500 g de poisson, préparez de la viande hachée, comme pour les côtelettes de poisson. Faites-en des gâteaux ronds de la taille d'une côtelette. Sur une moitié du gâteau, mettez une boule de la farce préparée de la taille d'une noix, couvrez l'autre moitié de la boule et pressez les bords, en donnant la forme d'un croissant de lune. Après cela, humidifiez l'œuf battu et roulez dans la chapelure.
Pour les minutes 10-15 avant de servir sur la table, faites frire la même chose que les côtelettes de poisson et offrez-leur le même plat d'accompagnement. Séparément, vous pouvez servir du ketchup ou de la sauce tomate.
