Tarte aux morilles
Ingrédients
→ VINAIGRE DE CIDRE DE POMME OU ORDINAIRE (POUR LA SOUDE)
→ EAU (POUR FAIRE BOUILLIR LES MORILLES) + EAU POUR LA PÂTE
→ 500 G DE MORILLES (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 3 TASSES DE FARINE DE BLÉ (POUR LA PÂTE)
→ 3 ST. CUILLÈRES À SOUPE DE CRÈME SURE ÉPAISSE (15-20% DE MATIÈRES GRASSES) (POUR LA PÂTE) + 1 / 2 TASSE DE CRÈME SURE (10-15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 200 G DE BEURRE (POUR LA PÂTE) + HUILE (POUR GRAISSER LE MOULE OU LA PLAQUE DE CUISSON)
→ 2 OEUFS (POUR LA PÂTE) + 1 OEUF (POUR LA PÂTE LUBRIFIANTE) (FACULTATIF)
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'HUILE VÉGÉTALE (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL + SEL POUR FAIRE BOUILLIR LES MORILLES
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE SODA OU 8 G DE POUDRE À PÂTE
Pour le remplissage des morilles, rincer, couper grossièrement, puis faire bouillir dans de l'eau bouillante salée (cuire 15-20 minutes). Verser le bouillon de champignons. Rincer les champignons eux-mêmes sous un jet d'eau froide, puis les jeter dans une passoire et les presser.
Les champignons préparés sont finement hachés et frits dans une poêle avec de l'huile végétale. Les champignons frits prêts à refroidir et verser la crème sure.
Pour la pâte dans la farine tamisée, ajoutez du soda avec du vinaigre ou simplement de la poudre à pâte. Ensuite, mettez le sel, les œufs et le beurre ramolli, mélangez le tout et diluez avec de l'eau si nécessaire pour obtenir une pâte élastique. Diviser la pâte en 2 parties et rouler chaque partie dans une couche d'épaisseur 1/2 cm.
La couche inférieure de la pâte est disposée dans une forme huilée ou une plaque à pâtisserie. Mettez la farce aux champignons sur la pâte.
Couvrir le remplissage avec une deuxième couche de pâte, les bords sont pincés. Sur le dessus de la couche de pâte lubrifier l'œuf (facultatif), en outre, faire quelques trous (ciseaux ou un couteau), de sorte que l'excès d'humidité peut s'évaporer.
Placez le gâteau dans le four et faites cuire à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit rose.
Gâteau fini avec des morilles servir chaud à la table.
