Recettes
Tarte aux cassis
Ingrédients
→ SEL (POUR LA PÂTE)
→ 300 G DE FARINE DE BLÉ (POUR LA PÂTE)
→ 2 C. À THÉ DE ZESTE DE CITRON RÂPÉ (POUR LA PÂTE)
→ 2 JAUNES D'ŒUFS CRUS (POUR LA PÂTE)
→ 2 TASSES DE CASSIS (POUR LA GARNITURE)
→ 2 TASSES DE SUCRE (POUR LE REMPLISSAGE) + 100 G DE SUCRE (POUR LA PÂTE)
→ 150 G DE BEURRE (POUR LA PÂTE) + UN PEU D'HUILE POUR LA LUBRIFICATION
Tamiser la farine sur une planche avec une diapositive. Au centre de la colline, faites une dépression, mettez du sel, du sucre, des jaunes d'œufs, des morceaux d'huile, du zeste de citron râpé. Mélangez tout, à partir de la pâte résultante pour former une boule. Enveloppez cette boule dans du papier parchemin et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Rouler la pâte refroidie selon la forme dans laquelle elle sera disposée. Pré-graisser le plat de cuisson avec de l'huile.
Mettez la pâte dans un plat allant au four. Recouvrir d'une feuille de papier parchemin. Sur le papier, mettez les pois secs, les haricots ou le riz, de sorte que la pâte ne Monte pas. Après cela, placez la pâte dans un four préchauffé à 200 degrés et faites cuire au four jusqu'à tendreté.
Pour le remplissage, lavez les groseilles, séchez-les, mélangez-les avec du sucre, faites bouillir pour que le sirop devienne épais et acquière une couleur rose. Mettez les baies sur le gâteau et versez-les avec le sirop refroidi.
