Farce
Laver le chou-fleur, le démonter en inflorescences, le plonger dans de l'eau salée et le faire bouillir jusqu'à tendreté. Après cela, jetez le chou dans une passoire, séchez-le, mettez-le dans une poêle à frire, ajoutez les clous de girofle et les deux types de poivre (au goût).
Faire frire le chou dans le beurre. À la fin, retirez les bourgeons de clous de girofle du chou.
Laver les champignons, les transférer dans une casserole et, sans verser d'eau, les faire bouillir dans leur propre jus à ébullition lente. Après cela, mettez les champignons dans une passoire et laissez l'excès de liquide s'écouler.
Ajouter les champignons dans le chou. Tout est bien chauffé, ici mettre 2-3 pelées et coupées en petits morceaux de tomate.
Lavez les brins d'aneth, séchez-les sur une serviette, hachez-les finement et ajoutez-les au chou avec des champignons et des tomates.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture et éteindre un peu pour que les tomates deviennent molles.
Pâte
Verser le lait dans une casserole, mettre le sel, le sucre, la levure, verser la farine et le sarrasin.
Lorsque la levure est appropriée, ajoutez du beurre à la pâte 2 oeufs, de l'huile de tournesol. Mélanger le tout.
Après cela, versez la quantité nécessaire de farine de blé dans la pâte (la pâte doit s'éloigner complètement des mains ou coller légèrement).
Mettez la pâte dans un endroit chaud pendant 1-2 heures.
Lorsque la pâte est appropriée, étalez-la sur une planche farinée et pétrissez pendant 10 à 15 minutes.
Graisser le plat de cuisson ou la plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol.
La pâte est divisée en 2 parties inégales (environ 2/3 du volume total de la pâte à 1/3).
La plupart de la pâte est roulée à la taille d'un moule ou d'une plaque à pâtisserie et y est soigneusement disposée.
Mettez la farce sur la pâte.
La deuxième partie de la pâte est roulée très finement et placée sur le dessus du remplissage.
Pincer doucement les bords du gâteau. Dans la couche supérieure de la pâte, faites des fentes 7-10 avec un couteau afin que la vapeur sorte pendant la cuisson.
Le gâteau est placé dans un four préchauffé à 50 degrés. Tenir là 5 minutes. Après cela, augmentez la température à 200 et continuez à cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit prêt.
