Alphabet alimentaire
Syrty (rybets))
Syrty (rybets) est un poisson de rivière rare de la famille des carpes; extérieurement, il est inhabituel – avec un nez allongé couvrant la bouche et des écailles bleu argenté. Il forme un certain nombre de sous-espèces, dont les plus nombreuses sont: le poisson de la mer Caspienne (la longueur de l'individu atteint 30 cm de longueur), le poisson de la mer noire - Azov (la longueur des individus - 40 cm), le fromage de la mer Noire et de la mer du Nord (la longueur des individus-50 cm, selon les qualités gustatives
En termes de goût, la viande est grasse, tendre, juteuse. Il y a une opinion que même le nom même du poisson "fromage" est formé du verbe "fromage" ou de l'adverbe "fromage", ce qui indique également la jutosité particulière de la pulpe.
Le fromage inimitable est considéré comme savoureux dans les types fumés et séchés – ici il est peu inférieur à shemae. Cependant, il peut être frit, salé, cuit au four, mijoté. Ou en faire cuire des plats d'œufs et de poisson et des côtelettes.
