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Sur l'importance des protéines dans l'alimentation
Les protéines sont un composant essentiel de la nourriture. Tout comme les graisses et les glucides, ils servent de source d'énergie pour le corps humain. Après tout, le corps les utilise comme matériau pour restaurer divers tissus, et en outre, il en produit des enzymes et des hormones qui provoquent et régulent les processus métaboliques.
Il faut dire que les protéines de différents produits sont utilisées de manière inégale par le corps humain: les protéines animales sont meilleures, les protéines végétales sont pires.
Parmi les protéines végétales, les protéines de soja (qui peuvent remplacer les protéines de viande), de riz et de pommes de terre sont les plus précieuses. Bien que toutes les autres protéines végétales, étant individuellement insuffisamment précieuses, en combinaison les unes avec les autres, peuvent également être utilisées par le corps à la place des animaux.
En ce qui concerne la teneur en protéines, il convient de prêter une attention particulière aux légumineuses (pois, haricots, lentilles), parmi lesquelles la première place en termes de goût appartient aux haricots - ce n'est pas pour rien qu'il est si populaire en Ukraine, en Géorgie, en Arménie et en Azerbaïdjan!
Avec une alimentation normale, un adulte devrait recevoir au moins 100 g de protéines par jour (à raison de 1,5 g de protéines pour 1 kg de poids). Il est important de garder à l'esprit que dans 100 g de viande contient 16 g de protéines, dans 100 g de poisson - 10 g, dans 100 g de lait -3,5 g, dans 100 g de pois, haricots et lentilles - 18-20 g, dans 100 g de pain - 5-6 g, et dans 100 g de céréales - 7-9 G.
Un manque prolongé de protéines alimentaires entraîne de graves troubles de la santé. C'est pourquoi le corps doit fournir une Nutrition protéique complète, qui vient avec des aliments mélangés (légumes + céréales + produits à base de farine + protéines animales).
