Sur l'importance des acides organiques des fruits et légumes dans l'alimentation

Toutes les baies, fruits et légumes contiennent une certaine quantité d'acides organiques - malique, tartrique, citrique, oxalique et autres. 

L'acidité des matières premières végétales, en règle générale, ne dépasse pas 1%, cependant, dans certains types de fruits - abricots, cerises, prunes - il est de 2,5%, le cassis - 3,5 %, les pommes acides - 6%, et le citron - même 9%.


Certains légumes et légumes sont très saturés d'acide, par exemple, dans l'oseille et les épinards, il contient déjà 16% (nous parlons d'acide oxalique)! Il y en a beaucoup dans le pourpier et la rhubarbe.

En entrant dans le corps humain avec de la nourriture, les acides organiques des fruits et légumes dissolvent les dépôts indésirables et les éliminent du corps. En outre, ils stimulent la sève dans le tractus gastro-intestinal, normalisent le métabolisme énergétique, inhibent le développement de processus putrides dans le gros intestin, améliorent la digestion et renforcent la microflore utile (intestin). 

Malgré tous les avantages énumérés des acides, il faut se rappeler que chacun d'eux a son effet sur le corps. Par conséquent, avec un certain nombre de maladies, il est nécessaire de suivre un régime spécial qui limite l'utilisation d'un acide particulier.