Sur les glucides dans l'alimentation des personnes souffrant d'ulcère peptique

Les glucides se trouvent dans le sucre, les bonbons, le pain et les produits à pain, les céréales, les légumes et les fruits. Ils sont divisés en simple et complexe. Les premiers comprennent les monosaccharides, le glucose, le fructose et le galactose, et les seconds sont les disaccharides et les polysaccharides, les plus courants étant le saccharose, le lactose, le maltose, l'amidon, le glycogène et les fibres.

Les glucides sont une partie nécessaire du régime alimentaire des patients atteints d'ulcère peptique. Ils normalisent la fonction motrice de l'intestin, assurent la sortie de la bile des voies biliaires, empêchant le développement de stases biliaires. Cependant, il faut se rappeler qu'avec l'utilisation excessive de glucides, en particulier pendant l'exacerbation de la maladie, il est possible d'augmenter les troubles neuro-végétatifs et les symptômes de l' "estomac irrité": transpiration, palpitations, douleurs de faim, phénomènes dyspeptiques. Par conséquent, au stade initial du traitement de l'ulcère peptique, lorsqu'il y a une augmentation de tous les symptômes, la quantité de glucides dans l'alimentation quotidienne essaie de réduire considérablement.

En général la nécessité d'hydrates de carbone de l'adulte, dont le travail n'est pas liée à la contrainte physique, doit être d'au moins 400 à 500 g par jour (4,5 g pour 1 kg de poids corporel), y compris le sucre 50-100 g de plus en plus favorable ratio de protéines, des graisses et des glucides dans l'alimentation quotidienne d'un adulte -1:1:4, soit 1 g de protéines, il est recommandé de 1 g de matières grasses et 4 g de glucides.