Recettes
Strudel aux pommes
Ingrédients
→ UNE PINCÉE DE SEL (POUR LA PÂTE)
→ SUCRE EN POUDRE (FACULTATIF)
→ CANNELLE MOULUE (POUR LA GARNITURE)
→ 75 G DE BEURRE (POUR LE REMPLISSAGE) + 50 G DE BEURRE ( POUR LA PÂTE) + HUILE POUR GRAISSER LA PLAQUE DE CUISSON ET ARROSER LA PÂTE
→ 600 G DE POMMES AU GOÛT AIGRE-DOUX (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 50 G DE CHAPELURE (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 50 G D'AMANDES (POUR LA GARNITURE)
→ 50 G DE RAISINS SECS DÉSOSSÉS (POUR LA GARNITURE)
→ 5 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES D'EAU TIÈDE (BOUILLIE) (POUR LA PÂTE)
→ 200 G DE FARINE DE BLÉ (POUR LA PÂTE)
→ 2 C. À THÉ DE ZESTE DE CITRON (FACULTATIF) (POUR LA GARNITURE)
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE RHUM (POUR LA GARNITURE)
→ 100 G DE SUCRE (POUR LA GARNITURE)
→ 1 SACHET DE SUCRE VANILLÉ (POUR LA GARNITURE)
La première étape de la préparation du remplissage. Laver les pommes, les libérer de la peau et des grains et les couper en petits morceaux.
Hacher finement les amandes. Laver et sécher les raisins secs.
Mélanger les raisins secs, les noix, les pommes, le zeste de citron finement râpé (si utilisé) et les pommes. Ici, versez la cannelle et la chapelure.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le également à la farce aux pommes.
Préparation de la pâte. Verser la farine et une pincée de sel (mieux tamiser) dans un bol, puis, en remuant constamment, ajouter 1 cuillère à soupe.cuillère dans la farine avec de l'eau tiède et 50 g de beurre fondu. Pétrir soigneusement la pâte avec les mains. Après cela, mettez-le pendant 30 minutes dans un plat chaud (par exemple, dans un bol où l'huile a été chauffée ou dans une casserole où l'eau a été bouillie).
La deuxième étape de la préparation du remplissage. Pendant ce temps, ajouter le rhum, la vanille et le sucre ordinaire à la farce aux pommes. Mélanger le tout.
La pâte finie est roulée en une fine couche de 50x70 cm.sur la pâte, étalez la farce de sorte que les bords restent libres d'environ 3 cm. rouler Doucement dans un rouleau de pâte avec la farce. Les bords sont bien pincés. Étaler le strudel sur une plaque à pâtisserie graissée avec la couture vers le bas.
Mettez le strudel dans le four et faites cuire à une température de 180 -190 degrés pendant 30 minutes. Ensuite, graisser le strudel sur le dessus avec du beurre fondu et continuer à le cuire encore 15-20 minutes.
Prêt strudel sortir du four, refroidir et saupoudrer de sucre en poudre.
