Recettes
Strudel aux pommes classique (de la pâte sans levain)
Ingrédients
→ UNE PINCÉE DE SEL (POUR LA PÂTE)
→ EAU CHAUDE (BOUILLIE) (POUR LA PÂTE)
→ SUCRE EN POUDRE (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 50 G DE BEURRE (POUR LE REMPLISSAGE) + UN PEU D'HUILE POUR FAIRE FRIRE LA CHAPELURE ET POUR GRAISSER LA PLAQUE DE CUISSON
→ 50 G DE SUCRE (POUR LA GARNITURE)
→ 300 G DE FARINE DE BLÉ (POUR LA PÂTE) + FARINE POUR SAUPOUDRER LA SERVIETTE
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE CHAPELURE (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 100 G DE RAISINS SECS DÉSOSSÉS (POUR LA GARNITURE)
→ 1 PINCÉE DE CANNELLE (POUR LA GARNITURE)
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. UNE CUILLERÉE D'HUILE VÉGÉTALE (POUR LA PÂTE) + UN PEU D'HUILE POUR LUBRIFIER LA PÂTE
→ 1 KG DE POMMES MÛRES (POUR LA GARNITURE)
Pour la pâte, mélanger la farine avec de l'huile végétale, du sel et la quantité nécessaire d'eau chaude. Pétrir la pâte raide. Ensuite, cette pâte est pétrie jusqu'à ce qu'elle commence à tomber des mains.
De la pâte pour former une boule, graisser avec une petite quantité d'huile végétale, puis placer sous un bol chaud renversé (pré-bol peut être légèrement chauffé sur la cuisinière). Laissez le test reposer pendant 30-40 minutes.
Après cela, rouler la pâte en une fine couche sur une serviette farinée. Tirez la pâte uniformément dans toutes les directions. Bords irréguliers à couper.
Pour le remplissage, les pommes sont libérées de la peau et des grains, coupées en petits morceaux et mélangées avec du sucre et de la cannelle.
Faire frire la chapelure sur une couleur dorée avec un peu de beurre.
50 g de beurre coupés en petits morceaux et répartis uniformément sur la pâte roulée. Verser la chapelure sur la pâte.
Au-dessus des craquelins, mettez les pommes (devrait prendre 2/3 de la pâte), et sur les pommes, versez les raisins secs pré-lavés et séchés.
À l'aide d'une serviette, rouler la pâte avec le remplissage dans un rouleau. Dans ce cas, le reste sans remplissage 1 / 3 de la pâte doit former la Dernière couche du rouleau.
Les bords du rouleau sont bien pincés. Déposer délicatement le strudel sur une plaque à pâtisserie graissée.
Cuire le strudel pendant 30 à 35 minutes à 210 degrés.
Prêt strudel chaud saupoudrer de sucre en poudre et servir immédiatement à la table.
