Recettes

Strudel au pavot

Ingrédients

→ UNE PINCÉE DE SEL (POUR LA PÂTE)
→ ZESTE DE CITRON (AU GOÛT) (POUR LA PÂTE ET LE REMPLISSAGE)
→ CANNELLE MOULUE (AU GOÛT) (POUR LA GARNITURE)
→ 75 G DE BEURRE (POUR LA PÂTE) + 25 G DE BEURRE (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 50 G DE SUCRE EN POUDRE (POUR LA PÂTE) + POUDRE POUR SAUPOUDRER LE STRUDEL FINI
→ 40 G DE SUCRE GRANULÉ (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 40 G DE RAISINS SECS DÉSOSSÉS (POUR LA GARNITURE)
→ 250 G DE FARINE DE BLÉ (POUR LA PÂTE)
→ 20 G DE LEVURE (POUR LA PÂTE)
→ 2 JAUNES D'ŒUFS CRUS ( POUR LA PÂTE) + 1 OEUF POUR GRAISSER LA PÂTE
→ 2 CUILLÈRES À SOUPE. CUILLÈRES DE RHUM (POUR LA GARNITURE)
→ 100 G DE PAVOT MOULU (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 100 G DE LAIT (POUR LA PÂTE) + 125 G DE LAIT (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE MIEL (POUR LE REMPLISSAGE)
→ 1 CUILLÈRE À SOUPE. CUILLÈRE DE SUCRE VANILLÉ (POUR LA GARNITURE)

Pour le remplissage, mélanger le lait, le sucre granulé, le sucre vanillé, le beurre, le miel, la cannelle et le zeste de citron. Porter le mélange à ébullition. Ensuite, ajoutez-y les graines de pavot et les raisins secs. Porter le tout à ébullition active. Après cela, versez le rhum et laissez refroidir le mélange.

Pour la pâte, diluer la levure dans du lait chaud, y ajouter un peu de farine, mélanger le tout. En outre, saupoudrer de farine sur la levure diluée. Mettez la levure dans un endroit chaud pour qu'elle Monte.

Battre le sucre, le sel, le zeste de citron et le beurre ramolli en mousse. À la fin, ajoutez les jaunes d'œufs au mélange. Mélanger la pâte résultante avec la levure et la farine restante. Remettez la pâte dans un endroit chaud et laissez-la s'approcher.

Sur la surface farinée de la table, étalez la pâte. Rouler la pâte dans une couche d'environ 25 cm x 25 cm. Graisser les bords de la pâte avec un œuf battu. Strudel rouler dans un rouleau. Sur le dessus, aussi, lubrifiez-le avec un œuf cru et laissez-le pendant 20 minutes.

Placer le strudel pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Le strudel prêt à l'emploi est sorti du four, refroidi naturellement et saupoudré de sucre en poudre.

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