Stroganoff de viande bouillie

Ingrédients

→ SAUCE AU LAIT (LIQUIDE)
→ EAU
→ 820 G DE FILET DE BŒUF
→ 75 G DE CAROTTES
→ 100 G DE CRÈME SURE (15% DE MATIÈRES GRASSES)
→ 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL

Lavez les carottes, nettoyez-les, faites bouillir dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres et frottez-les à travers un tamis. Faire bouillir la chair de bœuf dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit prête, puis couper en tranches, mettre dans une casserole, ajouter les carottes en purée, verser tout sur le dessus avec de la sauce au lait et faire bouillir pendant 10 minutes à feu doux (voir la recette "Sauce au lait (liquide)"). 

En prêt Stroganoff de viande bouillie introduire la crème sure, ajouter le sel. À la fin, bien mélanger.