Steak naturel avec pommes de terre

Ingrédients

→ SAUCE TOMATE (VIANDE), SAUCE MADERA (POISSON, ÉCREVISSES ET VIANDE), SAUCE ROUGE AVEC OIGNONS ET CORNICHONS (FACULTATIF)
→ SEL
→ 320 G DE FILET DE BOEUF
→ 300 G DE POMMES DE TERRE FRITES OU FRITES
→ 30 G DE RACINE DE RAIFORT
→ 30 G D'HUILE VERTE
→ 15 G D'HUILE D'OLIVE

Couper la viande en portions et porter au degré de torréfaction nécessaire de la même manière que le rôti de bœuf (voir la recette "rôti de Bœuf"). 

Avant de servir, placez le steak au milieu du plat et versez le jus de viande et la graisse. À côté du steak, déposer les pommes de terre frites ou frites, ainsi que la racine de raifort rabotée (voir "frites avec légumes verts", "Frites"). En outre, sur le steak, vous pouvez mettre une boule de beurre vert. 

Séparément pour le steak, offrez la sauce (voir "Sauce tomate (viande)", "Sauce rouge avec oignons et cornichons", "Sauce avec Madera (pour le poisson, les écrevisses et la viande)").