Steak haché

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 300 G DE GARNITURE DE POMMES DE TERRE RÔTIES OU FRITES
→ 30 G DE LARD DE PORC
→ 3/4 C. CUILLÈRES D'EAU
→ 230 G D & APOS; ÉPAULE DE BŒUF OU DE POITRINE
→ 15 G DE BEURRE

Couper la chair de boeuf en morceaux, passer à travers un hachoir à viande, ajouter le sel, l'eau, le poivre noir moulu et le lard coupé en petits cubes. 

Mélangez bien la masse, formez des steaks et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts des deux côtés dans du beurre. steaks prêts à servir sur un plat ou une assiette en métal chauffé. À côté, mettez des pommes de terre frites ou des frites (voir recettes "Frites", "frites avec des légumes verts"). 

Avant de servir, verser les steaks avec le jus de viande formé pendant la friture.