Steak haché avec des oignons frits

Ingrédients

→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ 300 G DE GARNITURE DE POMMES DE TERRE RÔTIES OU FRITES
→ 30 G DE LARD DE PORC
→ 28 G DE BEURRE
→ 240 G D'OIGNONS
→ 230 G D & APOS; ÉPAULE DE BŒUF OU DE POITRINE
→ 10 G D'HUILE VÉGÉTALE (POUR LA FRITURE)
→ 1/2 C. À SOUPE DE FARINE DE BLÉ

Couper la chair de boeuf en morceaux, passer à travers un hachoir à viande, Saler, poivrer, ajouter le bacon coupé en petits cubes. Mélangez bien la masse, formez des steaks et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts des deux côtés. 

Oignons coupés en rondelles, panés dans de la farine et frits dans une grande quantité d'huile bouillante (voir la recette "oignons frits"). 

Avant de servir, mettez le steak sur un plat de service chauffé, placez les oignons sur le dessus et sur le côté - des pommes de terre frites ou des frites (voir recettes "frites avec des légumes verts", "Frites").