Recettes
Soupe-shurpa en Crimée
Ingrédients
→ POIVRE NOIR MOULU
→ SEL
→ PERSIL (FACULTATIF), OIGNONS VERTS, CORIANDRE (FACULTATIF)
→ EAU
→ 90 G DE PÂTE DE TOMATE
→ 500 G DE POMMES DE TERRE
→ 450 G D'AGNEAU OU DE BŒUF
→ 12 G D'HUILE VÉGÉTALE OU DE GRAISSE
→ 12 G D'ADJIKA
→ 100 G D'OIGNONS
Couper l'agneau ou le bœuf en petits morceaux (25-30 g), verser de l'eau froide et cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ensuite, mettez les pommes de terre coupées en cubes dans une casserole avec de l'agneau, Salez le bouillon.
Oignon-navet finement haché et spasserat avec de la pâte de tomate.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les oignons sautés à la soupe. Ici, mettez le poivre noir et l'adjika. Porter la soupe à ébullition, puis la faire cuire encore 5-7 minutes.
Verser la soupe prête sur des assiettes. Avant de servir, dans chaque assiette, ajouter le persil finement haché (facultatif), la coriandre (facultatif) et les oignons verts.
